Vins Chablis Domaine Mauperthuis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mauperthuis propose un Chablis AOC 2023, un vin blanc sec qui incarne toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de Chablis, ce millésime se distingue par sa robe jaune pâle et sa finesse aromatique. Les notes d'agrumes, de pomme verte et de pierre à fusil sont soutenues par une belle acidité, offrant une bouche vive et bien équilibrée. La vendange 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont valorisé l’expression du terroir, privilégiant l'expression pure et cristalline du chardonnay.

La région du Chablisien, située dans le nord de la Bourgogne, est renommée pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, spécifiquement le Kimméridgien, qui confèrent aux vins leur typicité unique. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise une lente maturation des raisins, permettant ainsi d'obtenir des vins à la fois vifs et élégants. Chablis possède une longue tradition viticole et produit des vins blancs qui comptent parmi les plus prisés du monde.

Avec ce Chablis 2023, privilégiez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des huîtres fraîches ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques seront des compagnons parfaits. Optez aussi pour des plats régionaux tels que le jambon persillé ou une truite à la mode de Bourgogne. Les plats contenant des sauces légères aux agrumes ou au beurre citronné iront également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de déployer tous ses arômes sans être écrasé par le froid et de conserver son équilibre subtil jusque dans votre verre.