Vins Chablis Bernard Michaut - Vau-Ligneau - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vau-Ligneau 2023 du domaine Bernard Michaut est un vin blanc sec réputé de la région viticole de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 promet déjà d'offrir une belle expression de son terroir typique du Chablisien. Le terroir de Vau-Ligneau, connu pour sa classification Premier Cru, se distingue par ses sols calcaires et marneux, souvent associés à une minéralité prononcée et des arômes floraux et citronnés dans les vins. Sur ce millésime en particulier, vous pourrez vous attendre à une vivacité remarquable, propre aux vins jeunes de Chablis.

La région viticole de Chablis, située au nord de la Bourgogne, possède un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, conjugué aux sous-sols kimméridgiens – riches en fossiles marins – contribue à la signature aromatique et à la minéralité saisissante des vins de Chablis. Les vignobles de cette région ont une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens qui ont contribué au développement des pratiques viticoles dès le Moyen Âge.

Pour sublimer le Chablis Premier Cru Cuvée Vau-Ligneau 2023, vous pourrez l'accorder avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, des poissons grillés ou même un plateau de fruits de mer. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé offrent également un mariage délicieux. Pour ceux qui cherchent des options végétariennes, une tarte aux poireaux ou un risotto crémeux aux champignons seront des choix parfaits.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler le spectre d'arômes subtils ainsi que sa minéralité complexe, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Profitez de cette cuvée dès à présent pour apprécier toute la délicatesse de ce Premier Cru.