Vins Chablis Domaine Bessin-Tremblay - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Bessin-Tremblay est une belle expression du célèbre terroir chablisien. Ce vin blanc est élaboré à partir de vieilles vignes, principalement de chardonnay, qui apportent une concentration et une complexité particulières. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins. La vinification est méticuleusement réalisée pour préserver la pureté du fruit et l'expression minérale typique de l'appellation Chablis.

La région du Chablisien, située dans la partie nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols riches en calcaire et en argile, connus sous le nom de kimméridgien. Ces sols confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur unique. Le climat est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui contribue à un équilibre parfait entre l'acidité et les arômes fruités.

Ce Chablis sec se marie à merveille avec des fruits de mer comme les huîtres, les moules ou les coquilles Saint-Jacques, qui subliment sa minéralité et sa fraîcheur. Il s'accorde également très bien avec des plats de poulet légèrement crémés ou tout simplement avec un fromage de chèvre frais. Les plats traditionnels régionaux, tels qu'une andouillette grillée accompagnée d'un aligot, peuvent également révéler de beaux accords.

Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce Chablis 2022, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exalter ses notes citronnées, ses touches florales et sa finale minérale. Il est préférable de le déguster dans un verre à vin blanc légèrement en forme de tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse.