Avis Viniou
Le Chablis 2021 du Domaine des Vins Vieux Chablis incarne la quintessence du terroir bourguignon. Ce vin blanc, produit dans la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, est issu principalement du cépage Chardonnay. Le millésime 2021, bien que marqué par un climat capricieux, offre une vivacité et une minéralité typiques du terroir calcaire de Chablis. Les techniques de vinification traditionnelles respectées par le domaine mettent en avant une fraîcheur et une pureté uniques, souvent décrites avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine des Vins Vieux Chablis, avec une histoire ancrée dans le savoir-faire viticole de la région, est reconnu pour sa qualité et son engagement envers l'authenticité de Chablis.
Pour en savourer toutes les nuances, ce Chablis se mariera à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité complète harmonieusement ses notes minérales. Les plats de poisson grillé et les volailles en sauce légère sont également des partenaires idéaux. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un fromage de chèvre frais, typique du terroir bourguignon, magnifiera sa fraîcheur et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Appréciez ses arômes subtils en laissant le vin s’aérer dans le verre, ce qui libérera progressivement ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa vivacité en bouche, qui dévoile une belle harmonie entre acidité et rondeur, laissant une finale persistante et élégante.
