| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Classification | Unknown |
| Château / Domaine | Domaine Corinne et Jean Pierre Grossot Chablis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 21,50 ⏠|
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Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2023
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Apogée
2024 - 2027
|
Déclin
2028 - 2032+
|
Le Domaine Corinne et Jean Pierre Grossot signe ici un Chablis 2018 tout Ă fait reprĂ©sentatif de son appellation. Ce vin blanc, issu exclusivement du cĂ©page Chardonnay, se distingue par son Ă©lĂ©gance minĂ©rale et sa finesse aromatique. Le millĂ©sime 2018, marquĂ© par une belle maturitĂ© des raisins, offre un vin lĂ©gĂšrement plus gĂ©nĂ©reux et expressif quâĂ lâaccoutumĂ©e, tout en conservant la fraĂźcheur caractĂ©ristique du terroir chablisien. La vinification, gĂ©nĂ©ralement en cuves inox pour ce domaine, prĂ©serve la puretĂ© du fruit, la vivacitĂ© et souligne la trame minĂ©rale typique des calcaires du KimmĂ©ridgien, signature des meilleurs Chablis.
Le Chablisien est une sous-rĂ©gion emblĂ©matique de la Bourgogne, situĂ©e au nord de la rĂ©gion, non loin de lâYonne. Son climat relativement frais, combinĂ© Ă des sols riches en fossiles marins, confĂšre une minĂ©ralitĂ© et une tension uniques aux vins. Cette histoire gĂ©ologique donne naissance Ă des blancs droits, tendus, prĂ©cis, particuliĂšrement recherchĂ©s pour leur potentiel de vieillissement et leur capacitĂ© Ă magnifier le Chardonnay dans une expression cristalline. La tradition viticole y est profonde, et le respect du terroir reste primordial, comme le dĂ©montre le travail soignĂ© de la famille Grossot depuis plus de trois gĂ©nĂ©rations.
Avec sa belle aciditĂ©, sa bouche ciselĂ©e et ses arĂŽmes raffinĂ©s dâagrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une finale lĂ©gĂšrement iodĂ©e, ce Chablis sâaccorde Ă merveille avec des fruits de mer tels que les huĂźtres, des crevettes grises ou encore du crabe. Il accompagne Ă©galement Ă la perfection des poissons grillĂ©s ou en carpaccio, ainsi que des spĂ©cialitĂ©s locales comme les escargots Ă la bourguignonne. Pour des associations plus inattendues, essayez-le avec un fromage de chĂšvre frais, un tartare de dorade ou une volaille Ă la crĂšme citronnĂ©e.
Pour en profiter pleinement, servez ce Chablis 2018 Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dĂ©gustation afin de rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ© aromatique, et n'hĂ©sitez pas Ă le carafer lĂ©gĂšrement si vous souhaitez accentuer son expression minĂ©rale et fruitĂ©e. Ce vin peut ĂȘtre savourĂ© dĂšs aujourdâhui, mais sa structure lui permet Ă©galement de gagner en subtilitĂ© aprĂšs quelques annĂ©es de garde.
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