Vins Chablis Jean-Marc Brocard - Chablis - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du domaine Jean-Marc Brocard est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, la signature incontournable de cette prestigieuse appellation. Élevé et vinifié avec une grande précision, ce vin exprime dans sa jeunesse une étonnante fraîcheur, des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique des grands terroirs chablisiens. Le millésime 2022 se distingue par sa pureté et son équilibre : une acidité ciselée, parfaitement enveloppée par une matière ample et élégante qui révèle le savoir-faire du domaine.

Issu d’un terroir unique, le vignoble de Chablis se trouve dans l’extrême nord de la Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires du Jurassique, connus sous le nom de kimméridgien. Cette composition géologique confère aux vins une minéralité aiguë et une grande capacité à refléter l’expression du lieu. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés relativement courts, permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en développant une palette aromatique complexe, souvent associée à des arômes de pierre à fusil et de coquille d’huître. La région de Chablis bénéficie d’une histoire séculaire, visant toujours l’excellence des vins blancs fins et ciselés.

Pour les accords mets-vins, ce Chablis accompagnera magnifiquement les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, des crevettes grises ou un tartare de dorade. Il s’accordera également avec la cuisine régionale telle qu’un jambon persillé de Bourgogne, un fromage de chèvre affiné ou encore un filet de sandre beurre blanc. Son caractère vif et cristallin sublimera également des plats plus simples comme une volaille rôtie ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et toutes les nuances de ce Chablis 2022, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe pourra aussi lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.