Vins Chablis Marillier Père & Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Marillier Père & Fils est un vin blanc d'exception provenant de la région viticole mondialement reconnue de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par la profondeur et la complexité typiques des vieilles vignes. Le terroir chablisien, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère au vin des arômes minéraux avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. La maison Marillier Père & Fils, réputée pour son savoir-faire ancestral, poursuit une tradition viticole qui allie respect du terroir et techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Chablis, les accords mets-vins privilégient des plats délicats tels que les huîtres, les fruits de mer ou encore un plateau de fromages affinés de chèvre. Les mets régionaux tels qu'un jambon persillé de Bourgogne ou une truite meunière se marieraient également merveilleusement, accentuant la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis laissez-vous captiver par ses arômes subtils en portant le verre au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que sa longue finale. Ce vin élégant mérite d'être savouré calmement, pour en découvrir toutes les nuances et la richesse.