Vins Chablis Gilbert Picq & ses Fils - 2015

Avis Viniou

Le Chablis 2015 de Gilbert Picq & ses Fils est un vin blanc élégant, typique de cette prestigieuse appellation située dans la région de Bourgogne, en sous-région du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il reflète parfaitement le terroir unique de Chablis, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat frais qui confère au vin une minéralité distincte et une belle acidité. Le millésime 2015, influencé par des conditions climatiques plutôt chaudes, offre des notes fruitées plus rondes et mûres. Le domaine Gilbert Picq & ses Fils, avec son héritage familial et son savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d’une solide réputation pour produire des vins authentiques et expressifs. Cette région Bourgogne est réputée pour ses influences climatologiques continentales et ses sols riches en kimméridgien, ce qui contribue à son style vif et minéral.

Pour une expérience gustative optimale avec ce Chablis, envisagez des accords avec des plats tels que les fruits de mer, notamment les huîtres fraîches ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates du poisson grillé ou d'un ceviche de poisson blanc se marieront également à merveille avec la fraîcheur du vin. Pour un accord vraiment régional, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre de la région, comme un Crottin de Chavignol, pour contraster élégamment la minéralité et l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Bien que le vin puisse être dégusté sans carafage, l’aérer pendant une vingtaine de minutes peut aider à épanouir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux, de pêche blanche et de citron vert. Enfin, en bouche, savourez sa texture vive et son équilibre parfait entre fruité et minéralité, concluant par une finale longue et rafraîchissante.