Vins Chablis La Chablisienne - 2002

Avis Viniou

La Chablisienne 2002 est un vin blanc de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Sans mention de cépage dans l'entrée, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique de Chablis. Ce millésime 2002 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont favorisé une maturation homogène et équilibrée des raisins. Le terroir calcaire de Chablis, caractérisé par des sols kimméridgiens, confère au vin sa minéralité distinctive. La Chablisienne est une coopérative renommée, fondée en 1923, qui incarne le savoir-faire et la tradition bourguignonne, produisant des vins de qualité supérieure qui reflètent leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis 2002, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront la minéralité et les notes d'agrumes du vin. Les poissons grillés à chair blanche et la volaille en sauce crémeuse se marieront également parfaitement, créant une harmonie délicieuse. Les amateurs de cuisine régionale se réjouiront d'associer ce vin à un jambon persillé traditionnel, un plat typique de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2002, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer en appréciant sa robe dorée lumineuse, avant de découvrir ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante, soulignant son élégance et sa finesse typiquement bourguignonne.