Avis Viniou
Le Chablis "La cuvée Coquet" 2021 du Domaine des craies est un vin blanc d'exception, issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 offre une belle expression de son terroir calcaire caractéristique, conférant au vin sa minéralité et sa fraîcheur typiques. Le Chablis se distingue par ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit et mettent en avant les nuances du sol. La région viticole de Chablis est connue pour son climat tempéré et ses sols riches en fossiles, contribuant au caractère unique de ses vins. La cuvée Coquet est produite par un domaine historique réputé pour son savoir-faire et son attachement à l'authenticité.
Pour accompagner "La cuvée Coquet" 2021, optez pour des mets qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité, tels que des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats de poisson grillé ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc, feront également merveille. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre de Bourgogne ou un jambon persillé qui souligneront ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut révéler toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, inhalez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez vos papilles découvrir son équilibre entre acidité et minéralité, garantissant une expérience sensorielle raffinée.
