Vins Chablis Domaine Séguinot & Filles - L'Homme Mort - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 Cuvée L'Homme Mort du Domaine Séguinot & Filles est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la minéralité typiques de cette région. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré et des vendanges ensoleillées, promet une belle structure acide et des arômes de fruits à chair blanche. Le terroir calcaire du Chablisien confère au vin ses célèbres notes pierreuses, tandis que le savoir-faire du domaine, riche de plusieurs générations, garantit une vinification délicate et respectueuse de la tradition bourguignonne. Séguinot & Filles est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et complexes, porteurs d'une histoire viticole prestigieuse.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accordera parfaitement avec des fruits de mer et des crustacés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une expérience encore plus régionale, pensez à le marier avec un jambon persillé de Bourgogne, dont les saveurs sublimeront celles du vin. Les plats à base de volaille, surtout avec une sauce crémeuse aux champignons, créeront également une harmonie gustative appréciable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température avoisinant les 11-12°C. Si vous le carafez, un temps de carafage de 20 à 30 minutes suffira pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, humez les effluves de citron et de pomme verte avant de goûter sa vivacité en bouche, où l'acidité et la minéralité se mêlent à une finale longue et délicatement saline.