Vins Chablis L&C Poitout - Bienommée - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Bienommée 2018 du domaine L&C Poitout est un Chablis blanc raffiné, issu à 100% de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, un reflet typique du terroir kimméridgien du Chablisien, composé de marnes calcaires et de fossiles marins qui confèrent au vin des notes uniques de pierre à fusil et d'agrumes. La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, profite d'un climat continental qui accentue l'acidité mordante et la pureté du Chablis, tout en offrant une complexité remarquable. Le domaine L&C Poitout, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise ce riche héritage viticole avec finesse et passion.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer et poissons grillés, dont les saveurs salines se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats tels que des huîtres fraîches ou un saumon en sauce au beurre seront idéaux. Pour une touche régionale, une gougère au fromage de Bourgogne ajoutera une dimension gourmande à l'expérience gustative, harmonisant avec les notes citronnées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permet de révéler sa complexité aromatique. En premier lieu, observez sa robe pâle aux reflets verts typiques. Ensuite, humez les arômes frais d'agrumes, de pomme verte et de craie humide. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa tension minérale et la longue persistance de ses saveurs.