Vins Chablis Domaine Vocoret & Fils - Montmains - 2023

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Montmains" 2023 du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc issu principalement de Chardonnay, typique de cette région prestigieuse de Bourgogne. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir grâce à son climat frais et ses sols marneux et calcaires, caractéristiques du Chablisien. Le Domaine Vocoret & Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, garantissant ainsi un vin équilibré avec une acidité rafraîchissante et des notes minérales distinctes. Ancré dans une région où le climat continental favorise une maturation lente des raisins, Chablis offre des vins fins et vifs. Le domaine, avec son histoire vénérable dans le Chablisien, est synonyme d'élégance et de finesse dans l'expression du Chardonnay.

Pour magnifier ce Chablis, envisagez des accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un tartare de poisson pour sublimer sa minéralité et sa vivacité. Des plats tels qu'une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais peuvent aussi parfaitement accompagner ce vin. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités bourguignonnes, comme un poulet de Bresse ou des escargots parfumés au beurre persillé, qui partageraient une belle symbiose avec ce Chablis.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour en exalter les arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, peut bénéficier d'une oxygénation qui révèlera toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe limpide avec des reflets verdâtres, puis humez ses arômes floraux et minéraux, avant de le goûter pour en apprécier l'acidité vive et la finale persistante, typiques du noble terroir chablisien.