Vins Chablis Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis "Vieilles Vignes" 2022 est un blanc sec et élégant issu de l'emblématique région viticole de Bourgogne, dans le sous-région du Chablisien. Exprimant l'essence du Chardonnay cultivé sur des sols riches en calcaire et en argile, ce vin allie fraîcheur et minéralité, caractéristiques typiques des vins de Chablis. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant un équilibre parfait entre acidité vive et arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine "Vieilles Vignes" profite d'une longue tradition viticole, incarnant un savoir-faire transmis depuis des générations, avec une attention particulière aux techniques de vinification pour préserver l'authenticité du terroir chablisien.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer délicats comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse ou une salade d'asperges et de fromage de chèvre se marieraient également parfaitement, accentuant les notes minérales du vin. Pour une touche locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou des gougères, qui souligneront sa fraîcheur et sa rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est suggéré pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets dorés, puis portez le vin au nez pour détecter ses arômes citronnés et floraux. En bouche, notez sa vivacité et sa finale longue et minérale, qui témoignent d'un Chablis bien typé et harmonieux.