Vins Chablis Chablis 1er cru Vau de Vey Domaine des Malandes - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 du Domaine des Malandes est un vin blanc issu de la Bourgogne, une région reconnue mondialement pour ses vins exceptionnels. Ce Chablis, élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, illustre parfaitement le terroir singulier du Chablisien, caractérisé par son sol argilo-calcaire riche en fossiles marins et un climat semi-continental. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité due à un été chaud, offrant au vin des notes fraîches de fruits à chair blanche et une vive minéralité. Le Domaine des Malandes, établi depuis plusieurs décennies, est connu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers un savoir-faire artisanal de haute qualité.

Pour sublimer ce Chablis, pensez à des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crabes, où sa minéralité et sa fraîcheur viendront équilibrer et en magnifier les saveurs. Ce vin s'accompagne également avec succès à des plats de poisson comme un bar grillé ou une sole meunière. Les plats régionaux tels que le jambon persillé bourguignon révèlent également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru, servez-le idéalement entre 11 et 13 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut aider à révéler la complexité aromatique du vin. Au moment de la dégustation, commencez par apprécier sa robe limpide aux reflets dorés en le regardant contre une source de lumière. Ensuite, humez ses arômes, vous pourrez y percevoir des notes florales et minérales. Enfin, lors de la dégustation, écoutez son équilibre en bouche entre acidité et rondeur, témoignant de son caractère élégant et bien structuré.