Vins Chablis Château Grenouilles - La Chablisienne - 2014

Avis Viniou

Le Château Grenouilles 2014 Grand Cru, cuvée La Chablisienne, est un vin d’exception provenant du prestigieux terroir de Chablis, en Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par sa grande finesse, son équilibre remarquable et sa complexité aromatique. Bien que Chablis soit traditionnellement associé au Chardonnay blanc, cette cuvée rosée, issue sans doute d’une vinification rare et minutieuse, exprime un profil aromatique original mêlant délicates notes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) à la minéralité caractéristique du terroir chablisien. La bouche est structurée, vive, soutenue par une fraîcheur saline typique des sols riches en marnes et en kimméridgien. L’élevage précise la texture du vin, offrant un équilibre subtil entre profondeur, fraîcheur et longueur.

Chablis, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Le vignoble repose sur des sols uniques composés principalement de calcaires kimméridgiens, parsemés de fossiles marins, ce qui confère aux vins toute leur minéralité et leur tension. L’AOC Chablis, et plus encore le secteur Grand Cru Grenouilles, jouit d’une renommée mondiale pour sa capacité à produire des vins précis, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde. Cette histoire viticole, liée à la rudesse et à la richesse du terroir, se retrouve pleinement dans la personnalité de cette cuvée.

Pour accompagner ce Chablis rosé Grand Cru, il est recommandé de privilégier des mets fins qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Vous pouvez tout à fait l’associer à un tartare de saumon, des sushis de poissons nobles, un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés subtilement épicés. Des plats régionaux comme une terrine de sandre ou une volaille de Bresse pochée se marieront également harmonieusement avec son équilibre délicat.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, en veillant à le servir dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes délicats typiques des grands crus de Chablis.