Vins Chablis Hamelin - Vau Ligneau - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Vau Ligneau 2022 du domaine Hamelin est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, tout en offrant une belle structure. Le climat Vau Ligneau, classé Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire riche en fossiles marins, ce qui confère au vin cette minéralité si caractéristique des grands Chablis. Les vignes, exposées idéalement sur des coteaux bien ensoleillés, expriment ici une palette aromatique délicate, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe iodée, typique du Chablisien. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale, permet d’obtenir un vin précis, droit, avec une allonge saline en finale.

La région de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, profite d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Ce contexte climatique, combiné au sol kimméridgien, constitué de couches de marnes et de calcaire riches en fossiles, donne naissance à des vins blancs d’une grande finesse, réputés pour leur fraîcheur incisive et leur potentiel de garde. Chablis cultive cette identité propre depuis le Moyen Âge, avec une histoire où le vignoble a souvent servi de repère qualitatif pour les amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets raffinés comme des huîtres, des langoustines, des poissons fins grillés ou encore une sole meunière, le mariage parfait avec la vivacité minérale du vin. Les spécialités régionales, telles qu’une truite de l’Yonne au beurre blanc ou des escargots à la bourguignonne, rencontreront aussi ce vin avec beaucoup d’élégance.

Servez ce Chablis Premier Cru Vau Ligneau 2022 à une température de 10-12°C. Ouvrez-le 30 minutes avant dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera dès à présent pour sa fraîcheur éclatante, mais saura aussi révéler tout son potentiel après quelques années de garde en cave.