Vins Chablis Clavelier et Fils - 2009

Avis Viniou

Le Chablis 2009 du domaine Clavelier et Fils est un vin blanc typique de la Bourgogne, et plus précisément de la région du Chablisien, connue pour produire des vins d'une grande minéralité et finesse. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2009 bénéficie d'une réputation pour sa structure et sa complexité aromatique. Le terroir calcaire sur lequel ces vignes s’épanouissent confère au vin des notes de pierre à fusil, accompagnées d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Clavelier et Fils, un domaine avec une riche histoire viticole, applique des techniques de vinification soigneuses, respectant l'équilibre naturel du vin. Le climat frais et les sols calcaires de la région de Chablis apportent au vin une vivacité et une pureté qui ont forgé sa renommée internationale.

Ce Chablis s'accordera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, rehaussant leur salinité naturelle grâce à sa minéralité marquée. Il accompagnera également des plats à base de volailles en sauce blanche, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, mélangeant les textures crémeuses et les accents gastronomiques élégants du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera son côté fruité et acidulé.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2009, servez-le à une température fraîche de 10 à 12°C. Un léger carafage, d’environ 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche minérale caractéristique. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa texture soyeuse et sa finale agréablement longue. Profitez de chaque étape pour dévoiler la complexité et l'élégance de ce vin prestigieux.