Avis Viniou
La Cuvée Grosse Terre de Thomas Tixier, millésime 2022, est un Chablis blanc élégant, issu de la prestigieuse région viticole bourguignonne du Chablisien. Ce vin se distingue par son cépage 100% Chardonnay, planté sur des terroirs riches en marnes et exogires calcaires qui confèrent une minéralité splendide et une fraîcheur exceptionnelle. La vinification se fait avec soin, en cuve inox pour préserver la pureté des arômes. Le climat frais et la géologie unique de Chablis apportent à ce vin sa vive acidité, ses notes d’agrumes et de pomme verte, typiques des Chablis.
Pour magnifier ce Chablis, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui exalteront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels qu'une truite en papillote ou un risotto au parmesan s’accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots à la bourguignonne pour un accord local raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C, idéalement après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour laisser s’exprimer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pâle et limpide. Au nez, découvrez des notes subtiles de citron, de fleur blanche et une pointe de silex. En bouche, savourez sa texture vive et sa finale longue et minérale.
