Vins Chablis GAUTHERO - 2022

Ce Chablis 2022 du domaine Gauthero est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Récolté sur le terroir singulier du Chablisien, il exprime la pureté et la fraîcheur propres à cette région de Bourgogne. La cuvée 2022, marquée par un millésime à la météo favorable, se distingue par une belle acidité, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, avec une minéralité marquée qui révèle le célèbre côté "silex" du sol chablisien. La vinification, souvent en cuves inox, permet de conserver tout le fruité et la tension du Chardonnay sans l’influence du bois, offrant ainsi un vin droit, limpide et gourmand.

Le vignoble de Chablis, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental où les hivers rigoureux et les étés parfois chauds créent des conditions parfaites pour l’expression du Chardonnay. Les sols très spécifiques, majoritairement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, sont riches en fossiles marins, ce qui confère cette minéralité ciselée et saline typique des grands Chablis. Historiquement, la région jouit d’une renommée internationale, grâce à ses vins tendus, purs et élégants qui marient parfaitement tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce Chablis, privilégiez des associations culinaires raffinées. Il s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, du saumon cru ou juste citronné, mais aussi des poissons grillés ou pochés, agrémentés d’une simple sauce beurre citronnée. La cuisine régionale n’est pas en reste, avec, par exemple, une terrine de poissons ou des escargots de Bourgogne. Un fromage de chèvre affiné, comme le crottin de Chavignol, saura aussi révéler toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis 2022 entre 10 et 12°C. À cette température, il développera toute la palette aromatique attendue et livrera sa minéralité avec éclat. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.