Vins Chablis Samuel Billaud - Chablis - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Ce Chablis 2018 de Samuel Billaud est une expression raffinée de ce que le terroir bourguignon apporte au cépage Chardonnay. Produit dans la région du Chablisien, ce vin blanc bénéficie d'un terroir calcaire riche en fossiles marins, offrant une minéralité exceptionnelle souvent recherchée dans les vins de cette appellation. La cuvée Chablis de Samuel Billaud est renommée pour sa pureté et sa fraîcheur, caractéristiques renforcées par les techniques de vinification soignées du domaine, qui favorisent l'expression naturelle du fruit et de la terre. Le domaine Samuel Billaud, bien que relativement jeune, s'est établi une réputation admirable grâce à une expertise héritée et une attention méticuleuse aux détails, dignes de l'héritage viticole de la Bourgogne.

Suggestions d'accords mets-vins :

Pour sublimer ce Chablis, tournez-vous vers des fruits de mer et des crustacés, tels qu'un plateau d'huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les saveurs délicates et iodées de ces plats se marient à merveille avec la minéralité du vin. Des plats à base de poisson blanc, comme un filet de sole au citron, peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez un poisson en sauce blanche ou des escargots, qui s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils et la fraîcheur du vin.

Conseils de dégustation :

Servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour révéler ses nuances aromatiques et sa structure élancée. Un carafage rapide de 30 minutes peut être bénéfique afin d'ouvrir les arômes de fruits blancs et d'agrumes, ainsi que ses notes minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes délicats. Enfin, laissez-vous envoûter par la bouche vive et minérale, avec une longueur typique des grands Chablis.