Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2022 du Château André Goichot est un vin blanc élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement dans le sous-région du Chablisien. Ce vin met à l'honneur le cépage chardonnay, célèbre pour ses arômes minéraux et sa vivacité. Le millésime 2022, en raison d'un climat particulièrement clément, promet une belle concentration de saveurs. Le terroir de Chablis est connu pour ses sols argilo-calcaires riches en fossiles, qui confèrent au vin une dimension minérale unique. La région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise l'épanouissement du chardonnay. Le Château André Goichot, établi dans cette région historique, perpétue une tradition viticole de qualité, reconnue pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes subtils et minéraux. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce type de vin. Des plats à base de poisson grillé ou cuit au beurre blanc seront également d'excellents choix. Pour un accord régional, pourquoi ne pas envisager une escalope de veau à la crème ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, qui feront écho aux notes crémeuses et à l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez ses notes minérales et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en notant sa belle longueur minérale. Un vin qui saura ravir les amateurs de chardonnay comme les passionnés de terroirs bourguignons.
