Avis Viniou
La Chablisienne 2019, issue de l'appellation Chablis en Bourgogne, est une cuvée spéciale qui reflète magnifiquement le terroir unique et renommé de cette région. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de Chablis, cultivé sur des sols riches en marnes kimméridgiennes qui confèrent des notes minérales caractéristiques. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse, offrant une belle vivacité et une complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, produit des vins subtils et élégants. Fondée en 1923, La Chablisienne est reconnue pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement à préserver l'authenticité du terroir.
Pour mettre en valeur les nuances de ce Chablis, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques crues sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Un fromage de chèvre sec, tel que le crottin de Chavignol, accompagnera également ses arômes délicats. Pour une expérience régionale authentique, essayez ce vin avec une gougère—une spécialité bourguignonne savourée pour son fromage fondant et sa texture légère.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour libérer ses arômes subtils. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra à ce vin blanc de s'aérer et de développer pleinement son bouquet. Examinez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
