Vins Chablis Marthe Siguad - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 du domaine Marthe Siguad est un vin blanc sec emblématique issu intégralement du cépage Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a favorisé une belle maturité avec des raisins sains et acidulés. Les terroirs de Chablis sont réputés pour leurs sols kimméridgiens riches en marnes et en fossiles marins, qui confèrent au vin une minéralité singulière et une finesse remarquable. La vinification se déroule généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, avec un élevage sur lies fines pour ajouter de la matière.

Le vignoble de Chablis se situe à l’extrême nord de la Bourgogne, presque en Champagne, et bénéficie d’un climat continental frais. Cette spécificité climatique, couplée à la richesse géologique du sous-sol, est à l’origine de la vivacité et de la grande tension des Chablis, réputés à travers le monde. L’histoire du vignoble remonte à l’époque cistercienne, où déjà les moines cultivaient la vigne sur ces coteaux pierreux, cherchant à extraire toute la subtilité du chardonnay local.

Grâce à sa vivacité, sa fraîcheur citronnée et ses notes de fleurs blanches, ce Chablis accompagnera parfaitement des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou encore un tartare de poisson. Les classiques régionaux, tels que le jambon persillé bourguignon ou une andouillette à la moutarde, s’accorderont aussi harmonieusement avec la minéralité et la pureté de ce vin. Pour une alliance plus raffinée, essayez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce Chablis 2023 entre 10 et 12°C. Ce vin peut évoluer favorablement durant deux à trois ans, mais il se révélera déjà très expressif dès sa jeunesse, offrant toute l’élégance et la nervosité propres à l’appellation.