Vins Chablis Domaine Long-Depaquit - 1er Cru Les Vaillons - 2011

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Les Vaillons du Domaine Long-Depaquit, millésime 2011, est un vin blanc élégant provenant d'une parcelle de premier cru située dans la région emblématique de Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins d'une belle acidité et des arômes floraux délicats. Le terroir du Chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en calcaire, confère au vin une minéralité unique. Le Domaine Long-Depaquit, avec une histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est renommé pour son respect des méthodes traditionnelles et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels que des huîtres fraîches, du ceviche de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques s'accordent parfaitement avec ses arômes. Pour un accord régional, le fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, mettra en avant sa vivacité et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et limpide, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa saveur minérale et sa finale vive en bouche, typique des grands Chablis.