Vins Chablis Marillier pere et fils - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 2023 "Marillier père et fils" est un vin blanc issu de l'appellation emblématique de Chablis, en Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la région, reconnu pour produire des vins minéraux et vifs. Le millésime 2023 bénéficie des caractéristiques typiques du Chablisien : sols kimméridgiens riches en fossiles marins et un climat frais permettant une maturation lente des raisins. Ces conditions confèrent au vin sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de citron, de pomme verte et une finale iodée. Le domaine Marillier père et fils, riche d'une histoire familiale, maintient une tradition de viticulture respectueuse de la nature, ce qui se reflète dans la qualité de leurs vins.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité. Le fromage de chèvre frais est un allié idéal, mettant en valeur son acidité et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne se marieraient également harmonieusement avec ses arômes délicats, apportant une belle rondeur en bouche.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour qu'il s'ouvre légèrement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide avant de plonger le nez dans le verre pour retrouver les arômes caractéristiques de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale longue, signature d'un terroir d'exception.