Vins Chablis Pascal Boban - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Château Pascal Boban est un vin blanc typique de la région du Chablisien en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son acidité vive, résultant d'un terroir unique comprenant des sols argilo-calcaires et un climat continental. Les pratiques de vinification respectueuses de la tradition, associées à un élevage sur lies fines, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. La région de Chablis est réputée pour ses vins cristallins et racés, influencée par un climat frais qui permet au Chardonnay de s'exprimer avec pureté. Le Domaine Pascal Boban, fort de son histoire, s'impose par sa qualité constante et son engagement envers un savoir-faire ancestral.

Pour des accords mets-vins, ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité. Les sushis ou un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Camembert ou le Brie, seraient également des choix judicieux. En privilégiant des plats régionaux, essayez une gougère ou un fromage de chèvre de la région pour une harmonie parfaite avec ce vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes subtils. À la dégustation, commencez par observer sa robe limpide. Au nez, attendez-vous à des notes de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe iodée. En bouche, une belle vivacité et une finale longue et saline devraient enchanter vos papilles.