Vins Chablis Louis Latour - 2009

Avis Viniou

Ce Chablis 2009 du domaine Louis Latour est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Véritable reflet de son terroir, ce vin bénéficie de la minéralité typique des sols calcaires de la région, conjuguée à une finesse et une élégance que seul un millésime comme 2009 peut offrir. Vinifié avec soin, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, il présente des arômes de citron, de pomme verte et une subtile note iodée. Le Chablisien est une sous-région célèbre pour son climat semi-continentale, où les hivers froids et les étés chauds permettent une maturation lente et équilibrée du raisin. Louis Latour, reconnu depuis 1797, est un domaine historique qui ne cesse de marquer la Bourgogne de son empreinte par ses vins de qualité et sa rigueur traditionnelle.

Pour accompagner ce Chablis 2009, optez pour un plat de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées qui mettront en valeur sa finesse et sa minéralité. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, soulignera également ses arômes citronnés. Pour un mariage plus régional, essayez le jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complètera parfaitement ce vin vibrant et raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous enivrer par ses parfums délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez cette création à la fois vive et pleine de caractère, en apprécier l'équilibre et la longueur en bouche, qui témoigne du savoir-faire du domaine Louis Latour.