Vins Chablis Moillard Symphorien - 2023

Avis Viniou

Le Moillard Symphorien Chablis 2023 provient de l'illustre région de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien, célèbre pour ses vins blancs nervés et minéraux. Ce Chablis monocépage de Chardonnay exprime la pureté du terroir calcaire et la fraîcheur caractéristique grâce à un millésime qui offre une excellente tension et complexité. Les sols argilo-calcaires et le climat continental, avec ses influences fraîches, favorisent un vin aux arômes d'agrumes, de pomme verte et des notes florales. Le domaine Moillard Symphorien est reconnu pour honorer les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification qui subliment l'élégance et la finesse de chaque cuvée.

Pour accentuer les qualités de ce Chablis, associez-le à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa minéralité. Les poissons grillés ou pochés se marient également parfaitement, tout comme une volaille rôtie ou des plats de la région, comme la gougère au fromage, une spécialité bourguignonne. Ces accords créeront un équilibre harmonieux avec les arômes vifs et la structure élégante du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez sa robe claire, appréciez les arômes délicats au nez, évoluant vers des notes de pierre à fusil et d'agrumes. En bouche, goûtez à sa vivacité et sa longueur persistante. Ce vin se déguste idéalement dans les 3 à 5 années suivantes pour profiter de sa fraîcheur et de sa minéralité, typiques des grands Chablis.