Vins Chablis Isabelle et Denis Pommier - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 d'Isabelle et Denis Pommier est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, spécifiquement du Chablisien. Confectionné à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 présente une fraîcheur typique accentuée par des notes minérales, qui proviennent du terroir argilo-calcaire unique de la région. Le climat semi-continental de Chablis, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, ainsi que les méthodes de vinification scrupuleuses du domaine, contribuent à l'élaboration d'un vin d'une grande pureté. Le domaine Isabelle et Denis Pommier, bien que relativement jeune, s'est forgé une réputation en emportant son savoir-faire à travers une agriculture raisonnée et une attention portée à chaque détail de la viticulture.

Pour sublimer le Chablis 2022, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité et la texture se marieraient harmonieusement avec les notes minérales du vin. Les fromages de chèvre frais et les plats à base de volaille à la crème, comme un poulet à la moutarde, sont également des choix avisés. Pour un accord régional, essayez le traditionnel jambon persillé, une entrée bourguignonne qui complète à merveille ce vin.

Servir ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C le mettra en valeur. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir dans le verre plutôt que de le carafer, ce qui préserve ses arômes délicats. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis plongez dans ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et minérale.