Vins Chablis Château Maligny - Montée de Tonnerre - 2024

Le Château Maligny Chablis Premier Cru « Montée de Tonnerre » 2024 est une cuvée emblématique du Chablisien, en Bourgogne, qui s’illustre par son raffinement et sa personnalité. Ce vin blanc sec, classé Premier Cru, provient de l’un des climats les plus réputés de l’appellation, situé à proximité immédiate des fameux Grands Crus de Chablis. Généralement, les Chablis sont issus principalement du cépage Chardonnay, mais il est toujours précieux de privilégier la description du style sur la certitude du cépage. La cuvée Montée de Tonnerre est souvent vinifiée dans le respect de la pureté aromatique, avec un usage modéré du bois, afin de préserver fraîcheur et minéralité, typiques des grands vins de ce secteur exceptionnel.

La région de Chablis jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des printemps parfois capricieux qui exposent les vignes au gel. Les étés, relativement modérés, permettent une maturation lente qui favorise la finesse des arômes. Les sols, constitués majoritairement de Kimméridgien, un assemblage unique de marnes calcaires mêlées à des fossiles marins, confèrent au vin ce caractère vif, tendu et minéral, quasi salin, qui signe l’identité des plus beaux Chablis. Héritière d’une tradition viticole multiséculaire, la région a su préserver et magnifier ce terroir inimitable.

Ce Chablis Premier Cru accompagne idéalement des plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons nobles simplement grillés. Les spécialités locales comme l’andouillette de Chablis ou un jambon au Chablis feront également de très beaux accords, tout comme certains fromages à pâte dure, type comté affiné. Sa fraîcheur et sa vivacité équilibrent à merveille la richesse de mets à base de crème ou de beurre, signature gourmande de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne. Son potentiel de garde permettra d’apprécier son évolution minérale et sa complexité grandissante avec le temps.