Vins Chablis Domaine Louis Moreau - Bougros - 2017

Le Chablis Grand Cru Bougros 2017 du Domaine Louis Moreau s’illustre par sa grande élégance et la finesse propre aux plus beaux terroirs de la région. Issu de la célèbre parcelle Bougros, ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de Chardonnay – unique cépage autorisé dans l’appellation Chablis – séduit par sa robe pâle aux reflets dorés, annonçant un bouquet aromatique d’une belle intensité. En bouche, on retrouve fréquemment une trame minérale marquée, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois même des touches florales et une légère pointe grillée ou beurrée, souvent liée à un élevage partiel en fûts de chêne. Le millésime 2017, caractérisé en Bourgogne par sa maturité équilibrée et sa fraîcheur, confère à ce vin une belle tension acide, associée à une certaine rondeur, traduisant le potentiel de garde typique des Grands Crus.

Située à l’extrémité nord de la Bourgogne, la région de Chablis bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Le terroir, composé principalement de sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confère aux vins une minéralité unique, parfois évoquée par des arômes de pierre à fusil ou de coquille d’huître. Chablis, reconnu pour son histoire viticole remontant au Moyen Âge, est une référence mondiale pour les amateurs de grands vins blancs.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, privilégiez des accords avec des produits raffinés de la mer : huîtres chaudes, poissons nobles comme le turbot ou le bar, homard grillé, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Des fromages régionaux à pâte molle, tels que le Chaource, seront également de superbes compagnons. Pour révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, idéalement après un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse.