Vins Chablis Bessin-Tremblay - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Bessin-Tremblay se distingue par son expression raffinée du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Issu du terroir calcaire du Chablisien, ce vin blanc bénéficie d'une minéralité typique, accentuée par une vinification soignée et l'utilisation de vieilles vignes qui garantissent une complexité aromatique riche. La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, est réputée pour son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des hivers frais et des étés doux. Bessin-Tremblay est un domaine respecté, reconnu pour sa tradition viticole et son attachement aux pratiques authentiques.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé accentueront ses notes minérales et citronnées. Pour une option régionale, essayez un coq au vin blanc de Bourgogne, qui saura créer une belle harmonie gustative avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou encore un Comté affiné s'accorderont également à merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe, d'un jaune pâle lumineux. Laissez ensuite les arômes s'exprimer au nez, avec des nuances de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe iodée. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, avec une finale persistante et harmonieuse.