Vins Chablis grand cru Benoît Droin - Vaud%c3%a9sir - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 de Benoît Droin est un vin d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, se distingue par une belle expression aromatique et une élégante minéralité, signatures du terroir calcaire. L'année 2021, bien qu'un peu capricieuse, a permis de produire un vin d'une grande finesse. Le domaine Benoît Droin, fort de son histoire centenaire, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles combinées à une gestion parcellaire précise, permettant de dégager la pureté et la complexité des Grand Crus de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets raffinés tels que des fruits de mer comme les huîtres, des crustacés ou des poissons nobles simplement grillés avec une pointe de beurre. Un homard ou un turbot à la sauce au beurre blanc magnifieront son bouquet aromatique. Les plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse à la sauce crémée aux champignons, mettront également en valeur sa rondeur et sa structure.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le à une température de 12 à 14°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir en douceur. À la dégustation, observez sa robe dorée claire, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, minéralité et longueur, caractéristiques typiques des grands Chablis.