Vins Chambertin Louis Latour - Cuvée Héritiers Latour - 2007

Avis Viniou

Le Chambertin 2007 Louis Latour - Cuvée Héritiers Latour est un vin prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la légendaire Côte de Nuits. Ce vin rouge, à base de Pinot Noir, provient d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et marneux favorisant une excellente maturation des raisins. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins élégants et bien structurés. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne français, confère à ce Chambertin des arômes complexes et une belle palette de saveurs fruitées et épicées. La Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est réputée pour ses terroirs variés et son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. La maison Louis Latour, avec une histoire remontant à 1797, est synonyme de qualité et de tradition, consolidant sa renommée dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Chambertin 2007, optez pour des plats raffinés qui compléteront sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses nuances tanniques et fruitées. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une poêlée de morilles, mettront en valeur ses notes terreuses. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Comté, pour une harmonie gustative régionale.

Pour la dégustation, servez ce Chambertin 2007 à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées qui évoluent vers une finale longue et élégante. N’oubliez pas de décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.