Avis Viniou
Le Chambertin Grand Cru 2019 du domaine David Duband est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, exprime merveilleusement bien le terroir renommé de Chambertin, connu pour son sol calcaire et son microclimat unique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins équilibrés et concentrés. David Duband, réputé pour son approche biodynamique, utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et de la tradition bourguignonne, capturant ainsi l'essence même de ce Grand Cru. Chambertin, en tant qu'appellation, évoque une richesse en bouche remarquable avec des arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un plat de bœuf bourguignon traditionnel s'harmonisera à merveille avec ce Chambertin, tout comme un canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Pont-l'Évêque, constituent également un accord parfait, revisitant les saveurs de la région. Ces accords mettront en valeur la profondeur et l'élégance du Chambertin, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe environ une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et éclatant. Au nez, laissez-vous séduire par le bouquet complexe de fruits noirs, truffe et épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins, avec une finale persistante. Ce Chambertin Grand Cru 2019 promet une dégustation raffinée et mémorable.
