Vins Chambertin Domaine Pierre Gelin - Clos de Bèze - 2013

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze 2013 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus réputées de France. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce grand cru se distingue par sa complexité aromatique, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, confère à ce vin une belle acidité, soutenue par une structure tannique fine. La Côte de Nuits est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, créant un terroir idéal pour le Pinot Noir. Le Domaine Pierre Gelin, fondé en 1925, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de qualité, alliant tradition et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin élégant et raffiné, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances subtiles. Un canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence révèleraient sa profondeur et sa complexité. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux morilles, se marieraient également harmonieusement avec les arômes terreux du vin. Pour une approche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, permettant au Clos de Bèze de briller.

Lors de la dégustation, servez ce Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ 1 heure pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants qui se déploient au fur et à mesure. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante, les tanins soyeux et la longue finale persistante, tout en appréciant l'évolution des saveurs au fil de la dégustation.