Vins Chambertin Camus - 1989

Avis Viniou

Le Chambertin 1989 du Château Camus est un vin rouge d'exception, issu de l’appellation prestigieuse Grand Cru de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime s'épanouit par sa complexité et son potentiel de garde impressionnant. La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs variés, notamment grâce à son sol calcaire et son climat semi-continental, qui contribuent à développer des vins d'une finesse remarquable. Le Château Camus, avec son héritage centenaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, garantissant l’expression pure de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon aux carottes, un canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées s'accorderont merveilleusement. En outre, les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin, renforceront le lien entre le vin et sa région d'origine, créant ainsi une véritable symphonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Chambertin 1989, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour qu’il puisse s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, respirez les notes de fruits rouges mêlées d’épices et de sous-bois, et enfin, savourez sa structure équilibrée aux tannins soyeux et à la finale persistante.