Avis Viniou
Le Chambertin 2016 de la Maison Camus est un vin d'exception issu d'un des plus prestigieux climats de la Bourgogne, en Côte de Nuits. Ce grand cru est élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales malgré quelques aléas, produisant des vins d'une grande finesse avec des tannins bien intégrés et une belle structure. Le terroir de Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires riches en marnes et sa situation parfaite, confère au vin une profondeur et une profondeur aromatique unique ainsi qu'une capacité de vieillissement remarquable.
La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges puissants et raffinés, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et marneux jouent un rôle clé dans la complexité aromatique des vins qui y sont produits, particulièrement dans les appellations de grand cru comme Chambertin.
Ce grand vin du domaine Camus se marie parfaitement avec des plats de viande noble, tels qu'un boeuf bourguignon traditionnel, un gibier à plumes ou une pièce de bœuf rôtie aux champignons sauvages. Les plats à base de truffe ou de sauce au vin rouge souligneront la richesse du vin. Pour une expérience gastronomique inoubliable, associez-le à un coq au vin mijoté lentement.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour laisser exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et ses subtiles notes boisées. Un carafage préalable de 30 à 60 minutes peut également contribuer à ouvrir ses arômes et à adoucir ses tannins, offrant ainsi une expérience sensorielle raffinée et harmonieuse.
