Avis Viniou
Le Chambertin 2017 du Château Perrot-Minot est un Grand Cru d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, célèbre pour produire des rouges élégants et complexes. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de la saison de croissance. Le terroir du Chambertin est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et structure au vin, tandis que l'exposition optimale au soleil garantit une maturation parfaite des raisins.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Côte d'Or, est mondialement réputée pour ses Grands Crus. Cette région bénie par un climat continental se caractérise par des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire vinicole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des traditions viticoles transmises de génération en génération, rendant les vins de cette région aussi précieux qu'inimitables.
Pour sublimer ce Chambertin 2017, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf Rossini, truffé et savamment poêlé, pourrait faire écho à la complexité et la richesse du vin. D'autres plats de choix incluent un magret de canard aux griottes ou un coq au vin traditionnel. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brie de Meaux peuvent également s'harmoniser magnifiquement avec les arômes du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Ce vin exceptionnel promet une expérience de dégustation mémorable, tant par sa complexité que par sa profondeur aromatique.
