Vins Chambertin Jean Louis Trapet - Ostrea - 2021

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru Cuvée Ostrea 2021 du domaine Jean Louis Trapet est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'excellence de la Bourgogne. Le millésime 2021, bien que marqué par des challenges climatiques, a permis de produire des vins d'une grande finesse et élégance. La cuvée Ostrea tire son nom des sols riches en fossiles d'huîtres qui composent son terroir. Ce sol calcaire, couplé à des pratiques viticoles en biodynamie, confère au vin une expression pure et authentique du terroir. En termes de vinification, le savoir-faire du domaine met en avant la délicatesse et l'équilibre, souvent marqué par une fermentation en grappe entière et un élevage soigné en fûts de chêne.

La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges de renommée mondiale, situant la Bourgogne parmi les régions viticoles les plus respectées. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise la maturité lente du Pinot Noir et le développement d'arômes complexes. Les sols de la Côte de Nuits, principalement calcaires, apportent structure et finesse aux vins.

Pour savourer au mieux ce Chambertin Grand Cru, optez pour des accords gastronomiques qui souligneront sa complexité et sa richesse aromatique. Des plats comme un bœuf bourguignon, un confit de canard, ou encore un coq au vin mettront en valeur ses notes fruitées et sa profondeur. Pour une touche régionale, essayez-le accompagné d'un époisses ou d'un brillat-savarin affinés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et ainsi apprécier sa texture soyeuse et sa remarquable longueur en bouche. Ce vin, à déguster dès maintenant ou à conserver pendant plusieurs années, promet une évolution fascinante.