Vins Chambertin Famille Trapet - 2018

Avis Viniou

Ce Chambertin Grand Cru 2018 de la Famille Trapet est une pure expression de pinot noir issu d’un des terroirs les plus renommés de Bourgogne. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin rouge d’exception provient de vignes âgées, cultivées avec soin sur le prestigieux climat de Chambertin. Le millésime 2018, généreux et solaire, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, donnant un vin à la robe profonde, au nez complexe mêlant fruits noirs, épices douces, notes de sous-bois et une belle trame minérale. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur remarquable, signature des grands pinots noirs de Bourgogne. L’élevage en fûts de chêne, maîtrisé et subtil, apporte une délicate touche boisée sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, et tout particulièrement le vignoble de Chambertin, est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent au vin profondeur et complexité. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région permet au pinot noir de mûrir lentement, préservant ainsi son acidité naturelle et la finesse de ses arômes. Depuis des siècles, cette parcelle située au nord de la Bourgogne est considérée comme l’un des joyaux du patrimoine viticole français, donnant naissance à des vins de garde recherchés dans le monde entier.

Ce Chambertin Grand Cru 2018 saura sublimer une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée, un magret de canard sauce aux cerises ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin. Pour une alliance parfaite avec la région, tentez un lièvre à la royale ou un pigeon rôti aux morilles. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en l’ouvrant une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un très beau potentiel de garde?; il gagnera encore en complexité après quelques années en cave.