Vins Chambertin Domaine Belland - 1997

Avis Viniou

Ce Chambertin Grand Cru 1997 du Domaine Belland incarne la quintessence du Pinot Noir bourguignon. Millésime de finesse, ce vin provient des célèbres terroirs de la Côte de Nuits, sur l’Appellation Chambertin AOC, reconnue pour ses vins rouges d’exception. Le cépage Pinot Noir exprime ici toute sa complexité, magnifiée par un millésime arrivé aujourd'hui à pleine maturité. Grâce à une vinification traditionnelle et un élevage précis, ce Grand Cru présente une robe rouge grenat évoluée, laissant apparaître des arômes tertiarys délicats de sous-bois, de cuir, de fruits noirs confiturés et d’épices douces. En bouche, la structure est ample, soyeuse, soutenue par des tanins fondus, et une finale persistante qui témoigne de la noblesse de ce cru.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne septentrionale, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés, favorisant la pleine maturité du Pinot Noir tout en préservant la fraîcheur. Les parcelles de Chambertin reposent sur des sols marno-calcaires, riches en argiles, qui confèrent aux vins puissance, profondeur et un inimitable potentiel de garde. Cette région est mythique, immortalisée dès le Moyen Âge comme l’un des berceaux des plus grands vins rouges au monde. La Bourgogne, à travers la Côte de Nuits, allie ainsi tradition, savoir-faire et respect du terroir dans chaque bouteille.

Pour magnifier ce Chambertin Grand Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée. Il s’accordera admirablement avec un filet de bœuf rôti, une pièce de gibier comme le chevreuil ou le lièvre à la royale, ou encore un coq au vin, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, sublimeront également ses arômes évolués.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-17°C pour apprécier la palette aromatique et la texture veloutée qui font la réputation des grands vins de Chambertin.