Vins Chambertin Domaine Jacques Prieur - 2015

Avis Viniou

Le Chambertin Grand Cru 2015 du Domaine Jacques Prieur est un vin d’exception, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, offrant finesse et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande maturité, une année solaire qui a bénéficié d’un été chaud et sec, permettant une excellente concentration des baies. Les raisins proviennent de parcelles situées sur le prestigieux climat Chambertin, au sol argilo-calcaire riche en marnes, conférant au vin profondeur et structure. La vinification est minutieuse, alliant respect du fruit, extraction douce et élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, pour affiner l’ensemble et soutenir le potentiel de garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses Grands Crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique. Les sols variés, mosaïque de calcaires et d’argiles, mais aussi la pente et l’exposition idéale, participent à la magie de ces terroirs. L’histoire viticole millénaire de Chambertin, désignée dès le Moyen-Âge comme une terre d’exception, se retrouve dans la profondeur et l’élégance de ce vin.

Pour accompagner un Chambertin Grand Cru, privilégiez des mets raffinés, à la hauteur de sa nuance et de sa puissance. Un gigot d’agneau rôti, une pièce de bœuf charolaise maturée, ou encore un magret de canard aux girolles révèleront toute sa complexité aromatique. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le jambon persillé de Bourgogne, servis avec une sauce au vin rouge, dialoguent également très bien avec ce grand Bourgogne.

Il est conseillé de déguster ce Chambertin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin puisse s’ouvrir et exprimer toute la richesse de son bouquet. Vous pouvez dès à présent apprécier son intensité, ou le laisser s’épanouir en cave plusieurs années pour une expérience encore plus harmonieuse.