Le Chambertin Grand Cru 2020 du domaine Buron-Charles est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse appellation Chambertin, située en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat idéal et d’une vinification soignée au sein d’un terroir mythique. Les sols bruns calcaires sur marnes confèrent à ce vin une structure élégante, une profondeur aromatique et une très belle capacité de garde. Les rendements maîtrisés et les pratiques viticoles exigeantes permettent d’obtenir une expression fidèle et d’une grande finesse du Pinot Noir, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices délicates, avec une bouche ample, puissante, mais toujours raffinée, soutenue par des tanins soyeux.
Le vignoble de la Côte de Nuits est reconnu dans le monde entier pour ses Grands Crus légendaires, Chambertin étant sans doute le plus célèbre. Cette partie septentrionale de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les pentes exposées à l'est, les sols argilo-calcaires caillouteux, la richesse minérale et la proximité de la forêt jouent un rôle essentiel dans la complexité et la fraîcheur des vins produits ici. L’histoire viticole de Chambertin remonte à l’époque médiévale et les vins y jouissent depuis des siècles d’une réputation d’excellence, souvent surnommés les « vins des rois ».
Ce Chambertin Grand Cru 2020 accompagnera à merveille des plats raffinés comme une pièce de bœuf maturée rôtie, un filet de chevreuil sauce aux airelles, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin truffé. Pour une expérience régionale, il se mariera également très bien avec un coq au vin bourguignon ou un lièvre à la royale.
Je vous conseille de carafer ce vin quelques heures avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes complexes. À déguster idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Chambertin, bien que déjà expressif, se bonifiera magnifiquement en cave sur dix à vingt ans, voire davantage.
