Vins Chambertin Charlopin - 2023

Ce Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Charlopin s’annonce comme une expression raffinée et ambitieuse de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Chambertin est une appellation mythique, historiquement réputée pour la puissance, la profondeur et la longévité de ses vins rouges. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la tradition locale suggère presque exclusivement la présence de Pinot Noir. Dans ce millésime 2023, la palette devrait offrir une concentration fruitée de petits fruits rouges et noirs, accompagnée de subtiles notes épicées, florales et parfois, avec le temps, de truffe ou de sous-bois. La vinification en Grand Cru met l’accent sur la pureté du fruit, le travail minutieux de l’extraction et l’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permettant d’allier structure et élégance.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, mais souvent marqué par des variations importantes selon les années. Les sols marno-calcaires, riches et bien drainés, confèrent aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. L’histoire de Chambertin, célébrée depuis des siècles par les amateurs comme par les rois, se retrouve dans la complexité et la noblesse de ses vins.

Compagnon idéal de mets raffinés, ce Chambertin Grand Cru sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf Wellington. Il saura également accompagner des volailles de Bresse à la truffe, un canard aux cerises ou encore des fromages affinés locaux comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier toute la subtilité et la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut être bénéfique afin de révéler toute la profondeur du bouquet. Enfin, ce 2023, tout en charme et énergie, gagnera sans doute à être patiemment attendu pour dévoiler pleinement la majesté de son terroir.