Vins Chambertin-clos-de-bèze Thorin - 1974

Avis Viniou

Le Chambertin-Clos-de-Bèze 1974 du Château Thorin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, précisément de la célèbre Côte de Nuits, une région renommée pour ses Pinot Noir incomparables. Ce cru illustre le savoir-faire exceptionnel de la Bourgogne avec le Pinot Noir comme cépage exclusif, révélant la finesse et la complexité typiques de ces terres. L'année 1974, bien que difficile pour certains, a permis à ce vin unique de dévoiler des notes terreuses et épicées grâce à un terroir riche en calcaire et un climat continental modéré. Le Château Thorin, forte d'une longue histoire et d'une réputation établie, excelle dans l'art de la vinification en respectant les techniques traditionnelles pour faire émerger le meilleur de ces vignes historiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour un canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon, plats qui sauront mettre en exergue l'élégance du Pinot Noir. Pensez également à des fromages affinés de la région tels qu'un époisses crémeux pour une alliance parfaite. La richesse en arômes de sous-bois et de fruits rouges de ce Chambertin peut également être magnifiée avec des plats à base de champignons sauvages.

Servez ce Chambertin-Clos-de-Bèze à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, humez les arômes évolués de fruits secs et d'épices puis laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et persistante. Chaque gorgée reflète l'élégance et la profondeur qui font la renommée des grands Bourgognes.