Vins Chambertin-clos-de-bèze Chanson Père & Fils - CHAMBERTIN Grand Cru Clos de Beze - 2007

Avis Viniou

Ce Chambertin-Clos-de-Bèze 2007 de Chanson Père & Fils est une représentation emblématique de la Bourgogne, en particulier de La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus exceptionnels. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, provient d'un terroir aux sols calcaires et marneux, caractéristiques de son appellation. Le millésime 2007, bien que délicat, a permis de produire des vins soyeux et élégants. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des microclimats divers, confère au vin une structure fine et une palette aromatique nuancée. Chanson Père & Fils, avec une longue histoire remontant à 1750, est synonyme de tradition et d'excellence dans le vin bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à des accords gastronomiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir sa richesse et sa complexité. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté affiné sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, osez les escargots de Bourgogne, qui sauront subtilement mettre en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Chambertin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer la robe rouge profond typique des grands Pinots Noirs. Enchantez vos sens avec le nez complexe où se mêlent fruits rouges, sous-bois et une pointe de truffe. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre parfait et sa finale longue et persistante.