Avis Viniou
Le Chambertin-Clos-de-Bèze 1989 du domaine Pierre Gelin, issu de l'appellation prestigieuse en Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin de renom qui incarne l'élégance et la complexité des grands crus bourguignons. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 1989 bénéficie d'une année particulièrement favorable où chaleur et maturité ont permis de produire des vins d'exception. Ce vin est marqué par des arômes de cerises noires, de cassis, de sous-bois, et de délicates notes épicées et florales après plusieurs décades de vieillissement. Le terroir du Clos de Bèze, caractérisé par ses sols calcaires et marneux ainsi que son exposition optimale, contribue à la finesse et à la structure du vin.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour son climat continental et sa capacité à produire des Pinot Noirs de classe mondiale. Ce climat, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, combiné aux sols riches en calcaire, crée des conditions idéales pour la viticulture, développant des vins de grande profondeur et de concentration. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et elle est vénérée pour ses grands crus comme le Chambertin-Clos-de-Bèze.
Pour accompagner ce vin, des plats délicats tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin sublime également les saveurs de ce vin. Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Assurez-vous de le laisser respirer quelques heures avant dégustation, afin de permettre au bouquet aromatique complexe de s'épanouir.
