Vins Chambertin-clos-de-bèze Prieuré Roch - Chambertin Clos de Bèze - 2022

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze 2022 du Prieuré Roch est un vin rouge d'exception, né dans le prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand cru est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes et sa capacité à refléter subtilement les nuances du terroir. La vinification se fait selon les principes de la biodynamie, une approche respectueuse de l'environnement qui vise à révéler le meilleur du sol et de la vigne, sans particularités indiquées ici qui viendraient altérer ce processus traditionnel.

La région de la Côte de Nuits se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont majoritairement calcaires, ce qui procure aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. La réputation de ce vignoble est ancrée dans l'histoire, avec des traces de viticulture remontant au 7ème siècle, soulignant une tradition ancestrale de production de vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce chambertin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région, ou un magret de canard aux griottes. Les amateurs de fromages pourront s'aventurer avec un Époisses, dont la richesse crémeuse trouvera un bel écho avec la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet au vin de libérer toute sa palette aromatique, des fruits rouges délicats aux sous-bois subtils, et d’exprimer pleinement son caractère élégant et puissant. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, pour qu’il s’ouvre davantage et révèle toutes ses nuances.